Main Seidla

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On 06.02.2021
Last modified:06.02.2021

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Beim Original Main Seidla vom gegründeten Brauhaus Binkert handelt es sich um ein untergärig eingebrautes, filtriertes Bier, welches 4,9 % vol. Alkohol. Main Seidla Amber Spezial a Red Ale / International Amber Ale beer by Brauhaus Binkert Main Seidla, a brewery in Breitengüßbach, Bavaria. Am heutigen Abend habe ich wieder ein Bier der Brauerei Brauhaus Binkert im Test. Verkostet wird das Main Seidla Helles. Der Alkoholgehalt liegt bei %.

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Das Besondere: Die Besucher können mitbrauen. Anja und Jörg Binkert schwimmen gegen den Strom — und wagen in Zeiten, in denen mehr und mehr über das Brauereistreben zu lesen ist, etwas eigentlich vollkommen abwegiges: Sie gründen eine neue Brauerei.

Jörg Binkert, seit vielen Jahren arbeitet er bei Kaspar Schulz in Bamberg, leitet dort die Abteilung Forschung und Entwicklung und ist Diplom-Braumeister.

Über viele Jahre war ich oft im Ausland unterwegs und habe natürlich auch in unserer Region die Brauereien kennengelernt. Braumeister Jörg Binkert erwartet sehnsüchtig die Eröffnung.

Die Chance, mit dem Main Seidla durchzustarten, sieht er in einem Mentalitätswandel. Während Bier häufig noch als Getränk zum Durstlöschen gilt, hat sich in den vergangenen Jahren eine neue Kultur entwickelt — und Bier nähert sich damit dem Wein immer weiter an.

Es gibt Degustationen, Preise fürs beste Bier und damit auch eine Rückbesinnung auf die Handwerkskunst.

Wir Brauer hinken da etwas hinterher. Nun ist die Zeit aber reif, das Bier neu zu entdecken. Damit möchte er auch in der Gastronomie und im Getränkehandel punkten, wo die Biere des Main Seidla sich etablieren sollen.

Dass es, entgegen dem Sprichwort, nicht die Masse macht, zeigt sich auch am Bierangebot des Main Seidla. Dabei wird der Hopfen nicht nur im Sudprozess, sondern auch zur Gärung und Lagerung gegeben.

So entsteht ein Zusammenspiel der Aromen auf ganz besondere Art. Getrunken wird das Amber Spezial daher aus einem kelchförmigen Glas, das die Aromen bündelt.

Der Stammwürzegehalt des Bieres liegt bei 13,8 Prozent, der Alkoholgehalt bei 5,5 Prozent. Das Main Seidla am Noch wird hart gearbeitet.

Für Jörg Binkert ist aber nicht nur das Bier an sich entscheidend, sondern auch dessen nachhaltige Produktion. Die eigene Hausheizung mit Holzpellets liefert den Dampf zum Brauen, der Energiebedarf wird damit niedrig gehalten.

Zur Nachhaltigkeit gehört auch, dass sämtliche Ausstattung, von der Brauanlage über die Kronkorken bis hin zur Flasche, aus Franken kommt.

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